Khâu tiệc ăn uống trong sự kiện ngày càng được ưa chuộng bởi các khách mời. Họ thích dùng tiệc nhẹ hoặc các nữa tiệc linh đình với nhiều món ăn hấp dẫn. Cũng giống với tiệc trà Teabreak thì người tổ chức khá lúng tùng khi tìm thực đơn cho buổi tiệc. Vì vậy, rất khó tránh những sai sót có thể xảy ra.Hãy cùng Đại Lâm Event tìm hiểu những lưu ý quan trọng khi tổ chức tiệc ăn uống trong sự kiện.

1. Nắm được lý lịch khách hàng

Lý lịch khách hàng bao gồm những thông tin:

• Khách mời thuộc thành phần nghề nghiệp như thế nào.
• Khách mời có hay tham gia những sự kiện như thế nào không.
• Khách mời thường đến từ đâu. Họ có phải người theo đạo không.
• Khách mời thuộc thành phần có địa vị trong xã hội không.

Ví dụ: người Ấn Độ không ăn thịt lợn, thịt bò. Những người ăn chay, họ không sử dụng thực phẩm chế biến từ động vật.

2. Sở thích của khách mời

Biết được lý lịch của khách mời sẽ làm nhà tổ chức lên thực đơn dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, nếu tìm hiểu them về sở thích của từng độ tuổi, việc hoạch định trong công tác chuẩn bị ăn uống sẽ tốt hơn. Bạn cũng cần căn cứ trên các loại hình sự kiện và đối tượng khách tham dự để đúng sở thích với họ như:

• Khách lớn tuổi thích thực đơn nhẹ nhàng, không quá nhiều dầu mỡ.
• Khách tham gia quan tâm đến dinh dưỡng, sức khỏe sẽ thích món hải sản, rau.
• Khách trẻ tuổi thì thích loại hình buffet với món ăn được bày trí bắt mắt, họ tự chọn món theo khẩu vị.

2.1. Lựa chọn thực đơn

Khi lên thực đơn thì số lượng, thành phần món rất quan trọng. Khách mời có thể thưởng thức các món ăn theo khẩu vị, sở thích.

• Lên danh sách món khai vị ( từ 2-3 món)
• Lên danh sách món chính, món mặn ( 5-6 món)
• Lên danh sách món tráng miệng ( 2-3 món) 
• Lên danh sách đồ uống.

2.2. Sử dụng những đơn vị cung cấp thực phẩm uy tín

Bạn nên sử dụng dịch vụ ăn uống của đơn vị uy tín. Họ đảm bảo thực đơn được lựa chọn phù hợp, đảm bảo an toàn thực phẩm. Số lượng món ăn, thành phần món ăn cũng phụ thuộc vào chi phí ngân sách bạn có.

Những đơn vị cung cấp thực phẩm sẽ cho bạn những thực đơn đa dạng về chủng loại, giá cả. Bạn có thể tham khảo trước thực đơn, yêu cầu có mâm ăn thử. Bạn nên chú ý về thời gian cụ thể với nhà hàng, nhà bếp để món ăn được phục vụ đúng giờ, nóng hổi. Nếu sự kiện diễn ra quá thời lượng, bạn cần báo người phụ trách tiệc để họ sắp xếp.

2.3. Lên thực đơn phù hợp với thời gian tổ chức sự kiện

Thời gian ăn tiệc cũng trong khung thời gian của toàn bộ sự kiện. Bạn cần phân bổ sao cho hợp lý với từng hình thức ăn tiệc. 

• Ăn nhẹ cần khoảng 30 phút.
• Ăn theo mâm: mất 90 phút
• Ăn buffet: mất 60 phút

2.4. Đáp ứng những yêu cầu đặc biệt

Trước mỗi sự kiện được tổ chức, bạn cần tìm hiểu thành phần khách mời có những ai có yêu cầu đặc biệt về món ăn không. Điều đó thể hiện sự chu đáo, chuyên nghiệp trong khâu chuẩn bị của nhà tổ chức.

• Khách mời có dị ứng thành phần thực phẩm nào không.
•  Họ có thuộc đối tượng ăn kiêng không.
• Họ có kiêng kị trong ăn uống về phía tôn giáo không

Ví dụ: tiệc ở miền Nam tránh món canh chua, đắng, món mặn vì nó gợi đắng cay, chua chat. Tiệc ở miền Bắc, không nhất thiết phải chọn những món đặc sản, đắt tiền, những món ăn quen thuộc, dân dã được ưa chuộng hơn. Với tiệc khai trương tránh món mực, chuối. Với những sự kiện diễn ra mùng 1, thì tiệc tránh món mực, ốc, mắm tôm… tránh đen đủi theo quan niệm dân gian.

3. Bố trí không gian ăn uống

Bạn có thể tham khảo: Lưu ý khi lựa chọn địa điểm tổ chức gala dinner

Địa điểm tổ chức sự kiện cũng có thể là nơi tổ chức ăn uống. Hoặc bạn có thể chọn địa điểm tổ chức tiệc riêng. Nhưng bạn lưu ý không gian cần phù hợp với lượng khách mời. Để khách mời thấy thoải mái khi dùng tiệc.

Trên đây Đại Lâm Event đã đưa cho bạn những lưu ý cần thiết khi tổ chức tiệc sự kiện. Hy vọng sẽ giúp bạn có thông tin hữu ích. Nếu bạn có thắc mắc về tiệc sự kiện hãy liên hệ vơi chúng tôi. Đại Lâm Event cùng đội ngũ chuyện nghiệp, tận tâm với công việc trong từng event. Khi bạn cung cấp thông tin, nhân viên chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra giải pháp cho sự kiện mà bạn tổ chức.

Với phương châm “Kết nối đến thành công”, đến với Đại Lâm là đến với thành công và sự hoàn hảo.

Mọi thắc mắc, thông tin liên hệ:

Công ty TNHH Tổ Chức Sự Kiện Đại Lâm

Hotline: 0903 205 559

Website: tochucsukiendailam.com